돼지감자란?
원산지는 미국으로 여러해살이 귀화식물 입니다. 온몸에 짧고 빳빳한 털이 나 있고 땅속에 뿌리 줄기가 감자처럼 생겼고, 주로 돼지 먹이로 사용하였기 때문에 돼지감자라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 돼지감자는 다른 이름으로 뚱딴지라고 불리기도 하는데, 모양은 감자보다는 생강과 비슷합니다.
돼지감자 영양성분은?
돼지감자 100g 당 열량은 73kcal, 수분은 78.01g, 단백질 2g, 섬유질 1.6g, 칼슘 14mg, 철분 3.4mg, 마그네슘 17mg, 칼륨 429mg, 셀레늄 0.7mcg, 비타민C 4mg, 베타카로틴 12mcg, 이눌린 등이 함유되어 있습니다. 그렇다면 돼지감자의 효능에는 어떠한 것들이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
돼지감자 효능은?
다량의 이눌린
돼지감자는 일반 감자에 비해 이눌린 성분이 75% 가량 많이 함유되어 있습니다. 이눌린은 수용성 섬유소로 전분분해효소에 의해 분해되지 않는 특징을 가지고 있습니다. 이눌린의 역할은 다음과 같습니다.
대장에서 분해, 발효되어 장내 유익균의 먹이가 됩니다.
대장에서 수분을 머금으면서 부풀기 때문에 공복감을 저하시키고, 대장운동을 촉진하여 변비를 예방합니다.
당이나 콜레스테롤과 결합하면서 이들 성분이 흡수되지 않도록 막아줍니다.
혈당 저하
간혹 돼지감자의 이눌린 성분이 '천연 인슐린'이라 혈당을 낮춰주는 효과가 있다는 말이 있습니다. 하지만 이는 잘못된 정보로 이눌린은 수용성 섬유소입니다. 다만 동물과 사람을 대상으로 한 일부 연구에 따르면 이눌린과 같은 식이섬유소가 혈당을 조절하는 효과가 있는 것으로 나타났다고 합니다.
다이어트
돼지감자는 일반 감자, 고구마와 영양성분이 비슷하지만 칼로리는 고구마의 1/2, 식이섬유소는 감자의 3배 가량 높기 때문에 저칼로리 식품으로 각광받고 있습니다. 물론 다이어트 식품이긴 하지만 식사량 조절 없이 추가적으로 섭취할 경우 오히려 평소보다 섭취하는 열량이 높아질 수 있으므로 주의해야 합니다.
고혈압
돼지감자는 칼륨 함유량이 높은 식품 중 하나입니다. 칼륨은 근육에서 에너지를 생성하고, 피로를 줄여주며, 혈관 이완과 나트륨 수치 조절을 통해 고혈압을 예방하는 효과가 있습니다.
뼈 건강
돼지감자에 함유되어 있는 마그네슘 성분은 칼슘의 흡수를 도와 뼈 건강을 향상시키는데 좋습니다. 칼슘을 아무리 많이 섭취하더라도 마그네슘을 같이 보충하지 않을 경우 칼슘 흡수가 제대로 되지 않기 때문에 소용이 없다는 말이 있을 정도입니다. 마그네슘이 결핌될 경우 체내 칼슘 농도가 낮아지면서 저칼슘혈증, 골다공증, 저혈압 등이 발생할 수 있으므로 마그네슘을 적절히 섭취해야 합니다.
돼지감자 섭취 시 주의사항
돼지감자 효능은 다양하지만 주의해야할 부분도 있습니다. 돼지감자의 이눌린 성분은 포드맵의 주요 성분입니다. 포드맵이란 소장과 대장에서 흡수되지 않고 미생물에 의해 발효되면서 가스를 생성합니다. 이로 인해 복부팽만감과 설사 등을 유발할 수 있습니다. 평소 소화기능이 좋지 않거나 과민성 대장 증후군 등이 있는 경우 장내 가스로 인해 불편함을 호소할 수 있기 때문에 섭취 시 주의해야 합니다.
