서리태 효능 5가지

서리태란? 서리태는 껍질은 검은색이고 속은 파란색을 띄는 콩으로 10월경 서리를 맞은 후 수확합니다. 서리를 맞아 가면서 자란다고 하여 서리태라는 이름으로 불리는데, 당도가 높고 물에 잘 불기 때문에 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어 먹거나 떡을 만들 때 주로 사용합니다. 서리태를 발효시켜서 만든 청국장은 매우 뛰어난 건강 식품일뿐만 아니라 맛도 메주로 만든 청국장보다 더 뛰어나다고 합니다. 서리태에는 안토시아닌 색소가 많이 함유되어 있어 노화 방지에 좋고, 각종 대사에 필요한 비타민과 나이아신, 이소플라본과 같은 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 서리태 영양소는?서리태 100g 당 칼로리는 413kcal, 단백질 38.68g, 안토시아닌 43.1g, 식이섬유 17.1g, 칼슘 143mg, 칼륨 1237mg,..